走進桂發祥

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國家級非物質文化遺産

一九二七年,天津衛海河西側新開張了一間麻花鋪,掌櫃劉老八,字號“桂發祥”,寓意爲“桂子飄香,發憤圖強,吉祥如意”。因店鋪地處東樓十八街,故得名“桂發祥十八街麻花”。精于點心制作的劉老八,久經嘗試,率先研究出了將什錦餡料融于麻花之中,使産品呈現條酥而不懈,餡溢而不散,均勻飽滿,緊致有序,造型周正,金黃通透的完美形態,産品一經問世,便以酥脆香甜的口感,久放不綿的特點,贏得了上至達官顯貴、下至布衣百姓的推崇,成爲津門乃至北方美食的翹楚。今天,桂發祥十八街麻花已成爲津門美食名片,並作爲中華傳統經典美食走向世界各地。

每座城市都有自己的標記,每種食物都有自己的記憶,
有一種食物他的香氣已傳世近百年,陳情于人前而從未改變,
它是綿延天津的味道“桂發祥十八街麻花”。

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中華名小吃

桂發祥最出名的是十八街麻花,其實創始人 劉老八是 出身于面點世家的。桂發祥現有糕點種類已經多達一百余種。 中秋節即將來臨,大街小巷已經開始月餅飄香。 隨著時間的推移,一

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在中冶·和悅彙舉辦的天津市首個體育主題體驗夜市——2019活力河西·哪吒體育節開幕式上,中華老字號桂發祥十八街麻花亮出巨型麻花,刷新了桂發祥十八街麻花在1999年創造的世界吉

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